“葉子在哪里？快帶我去看看?！?3日下午，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院博士團領(lǐng)隊，茶學(xué)系教授沈程文，一下車，來不及喝口水，就風(fēng)塵仆仆地直奔茶葉加工廠。茶青一盤盤擺開，淡淡的清香迎面撲來。沈教授抓起一把茶葉，細(xì)細(xì)感受著葉片的柔軟程度，認(rèn)真查看葉色深淺后，低頭深嗅一口。從業(yè)三十余年的專業(yè)素養(yǎng)讓沈教授直接做出了精準(zhǔn)研判：“還沒到位，趕緊放樹蔭底下，再曬一下?！?/span>
圖為7月13日下午茶青置于樹蔭下萎凋
經(jīng)過日光的沐浴，茶青散發(fā)出了馥郁的花香。這時，沈教授指導(dǎo)博士團成員與湖南省福田茶場技術(shù)人員將茶青移入室內(nèi)靜置，隨后搖青、揉捻、發(fā)酵、干燥，為下一步夏、秋紅茶加工奠定基礎(chǔ)。
現(xiàn)場傳技贏得滿堂喝彩
“聽取蛙聲一片?！碑?dāng)天晚上9點，鄉(xiāng)村的夜晚萬籟俱寂，福田茶場內(nèi)卻熱火朝天，叫好聲此起彼伏。十幾位身著白體恤的博士團老師和同學(xué)正動作嫻熟地為茶場管技人員進(jìn)行夏、秋紅茶加工技術(shù)示范。汗水浸漬下的體恤凝結(jié)出一朵朵小鹽花，“湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士團”紅色大字清晰可見，黃豆粒大的汗珠成股成串在臉上肆意流淌，手頭上順暢的操作如行云流水，贏得了茶場管技人員滿堂喝彩。同頻產(chǎn)生共振！農(nóng)大師生們高超的制茶技術(shù)，讓茶場的領(lǐng)導(dǎo)與技術(shù)人員也興致高昂，紛紛上來與博士團成員互動比試。湖南省福田茶場茶葉研究所副所長朱青輝饒有興致地與成員們現(xiàn)場“過招”，深入交流，典雅的旗袍上汗?jié)n斑斑，優(yōu)雅的朱所長卻毫不在意，博士團的到來及現(xiàn)場傳授的加工技術(shù)讓她既有老友相見的喜悅，亦有領(lǐng)悟接受新技術(shù)的開心。
圖為7月13日晚福田茶場加工廠內(nèi)紅茶加工
圖為7月13日晚朱清輝副所長在紅茶加工現(xiàn)場與博士團成員交流
基地支招化解種植難題
為讓場領(lǐng)導(dǎo)與技術(shù)人員在往后的加工中更得心應(yīng)手，沈教授將自己強大的專業(yè)知識儲備凝煉成了一場紅茶加工理論交流會。交流會上，賓主雙方直言不諱，暢所欲言?！叭ツ旮珊抵蠼衲戤a(chǎn)量銳減，質(zhì)量也不如從前。聽說今年還會有旱情，沈教授，你們一定得幫幫我們！”朱所長心急如焚。
2022年的連續(xù)40余天的連續(xù)高溫和長達(dá)60多天的持續(xù)干旱，茶場茶園受災(zāi)嚴(yán)重。
14日清晨，博士團一行馬不停蹄趕往茶場的茶園基地查看。此時本該翠綠的茶園，一片蕭條。成片的茶樹枯死，只剩枝椏。沈教授表情凝重，“當(dāng)前農(nóng)業(yè)還得靠天吃飯。這樣的旱情，確實麻煩，很難招架。唯有遮陰，或能緩解一二?！?/p>
圖為福田茶場受干旱影響的茶園基地
撫摸著身旁的老齡茶樹，沈教授語重心長：“這些茶樹，如同耄耋老人，必須加強營養(yǎng)。在規(guī)定時間內(nèi)要進(jìn)行重修剪、臺刈，強化施肥管理，才能最大程度上減輕茶園經(jīng)濟損失，提升茶葉鮮葉品質(zhì)。”
圖為沈教授在福田茶場茶園基地
茶場管技人員由衷地說：“你們來了，我們就有了主心骨。今年我們會按照你們的指點做好茶園管理，相信茶葉品質(zhì)會提升不少。茶園經(jīng)濟，我們力爭再上新臺階?！?/p>
圖為博士團在福田茶場茶園基地合影
【作者】郭書凝 沈程文
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